|
|
Kippensoep Met Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de soep.
circa 350 gram kipfilet
1 1/2--2 liters kippenbouillon (van tablet)
12 groene asperges,geschild,harde uiteinde verwijderd
zout peper
3 vleestomaten, ontveld, in dunne reepjes
4 eetlepel grof gehakte bieslook
4 eetlepel fijngesneden (platte) peterselie
4 in de lengte gesneden dunne plakken witbrood
150 gram gruyerekaas
1/4 theelepel mosterdpoeder
of 1 theelepel mosterd
zout
cayenn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiden(kan 5 uur van te voren) Kipfilet met kippenbouillon aan de kook brengen en kipfilet op zacht vuur in open pan circa. 30 minuten. tegen de kook aan gaar laten worden. Kippenvlees in mooie lange stukjes verdelen. Asperges in ruim kokend water met zout in 3-4 minuten. beetgaar koken. Asperges laten uitlekken en in mooie schuine stukken snijden. Bouillon, kippenvlees en asperges laten afkoelen en tot gebruik in koelkast bewaren. Tosti′s. Brood ontkorsten en in 16 repen van circa. 3x12 centimeter. snijden. Gruyerekaas mengen met mosterdpoeder,zout, cayennepeper en slagroom Mengsel in dikke laag over 8 broodrepen strijken en afdekken met andere 8 broodrepen. Tosti′s afgedekt in koelkast bewaren.
De dag zelf:
circa. 15 minuten. voor serveren.)Bouillon aan de kook brengen en tomaat, asperges en kipfilet toevoegen. Soep goed verwarmen en op smaak brengen met zout en peper. Tosti′s in broodrooster(of tostirooster of in oven van 200 graden celcius.)lichtbruin en krokant bakken. Soep bestrooien met bieslook en peterselie en serveren met gruyere-tosti′s
|
|
|